Magpinta tayo ng larawan. Tapos na ang hapunan. Tumingin ka sa kalahating kinakain na kawali ng lemon-herb na manok o iyong kaserol na nakabatay sa kamatis. Katutubo, ikaw ay grab ang parehongaluminyo roll ng foilniluto mo lang at balot ng mahigpit. Sa refrigerator ito napupunta. Mukhang tama. Ito ay metal. Parang secure.
Dito nagkakamali ang lahat. Ang mapagkakatiwalaang foil roll na iyon ay ipinagkanulo ang iyong mga natira. Narito kung bakit, sa madaling salita.
Una, ito ay isang flavor highway, hindi isang hadlang.Maaaring magmukhang solid ang foil, ngunit puno ito ng mga microscopic pores. Hindi nito tinatakpan ang mga lasa; hinahayaan silang magpalit. Ang masangsang na bawang mula sa iyong shrimp scampi ay nakatakas, habang ang matalim na asul na sarsa ng keso mula sa istante sa ibaba ay pumapasok mismo. Ang iyong pagkain ay hindi nananatili sa sarili; ito ay nagiging isang "fridge flavor smoothie." Ang foil roll na iyon ay lumilikha ng communal smell zone kung saan lahat ay naghahalo.
Pangalawa, ito ay isang soggy-maker.Ang mga natira ay kailangang lumamig nang mabilis at manatiling tuyo. Ang isang foil tent ay kabaligtaran. Kinulong mo ang init at singaw, na pagkatapos ay direktang nag-condense pabalik sa iyong pagkain. Ang magandang malutong na balat ay nagiging goma. Ang perpektong roast veggie char na iyon ay natunaw sa mush. Pinapasingaw mo ang iyong pagkain sa magdamag sa sarili nitong juice. Ang lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin ay nagbibigay-daan sa pagbuo ng condensation sa mga dingding, hindi sa pagkain.
Pangatlo, maaari itong maging kakaiba sa mga acid.Yung tomato sauce, lemon juice, o suka? Ang aluminyo ay reaktibo. Ang matagal na pakikipag-ugnay ay maaaring humantong sa isang bahagyang lasa ng metal at maging sanhi ng pagkasira ng foil, na nag-iiwan ng maliliit na hukay. Ang iyong pagkain ay hindi magiging nakakalason, ngunit maaari itong lasa "off."
Ang Pag-aayos ay Simple:
Makipaghiwalay saroll ng foilpara sa tungkulin sa refrigerator. Nagtatapos ang trabaho nito sa pintuan ng oven.
Hayaang lumamig ang mainit na pagkain ng humigit-kumulang 20-30 minuto (hindi sa temperatura ng silid, para lang tumigil sa pagsingaw).
Ilipat ito sa isang maayos, may takip na salamin o ceramic na lalagyan. I-seal ito ng mahigpit.
Para sa freezer, gumamit ng mga heavy-duty na freezer bag, na itinutulak palabas ang lahat ng hangin.
Gawin ito, at matutuklasan mong muli ang aktwal na mga natira—pagkain na katulad ng lasa nito, hindi ang iyong buong refrigerator. Ngayong gabi, lumayo saroll ng foil. Ang iyong tanghalian bukas ay salamat sa iyo.
